{"text_format":"3","workbook":"xlsx","n_sheets":1,"sheets":["старшие"],"read":"whole","date_system":"1900"}

{"sheet":"старшие","index":0,"n_rows":278,"n_cols":8,"rows_kept":278}
["Акционерное общество"]
["\"ДЕПАРТАМЕНТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ г.КАЗАНИ \""]
["МЕНЮ СВОБОДНОГО ВЫБОРА"]
["с использованием интенсивного охлаждения с последующим восстановлением"]
["в столовых общеобразовательных школ г.Казани (cook & chill)"]
["1 - я неделя"]
["для учащихся с 11 лет и старше в столовой при школе № 120"]
["ЯНВАРЬ    с 25 по 30 января 2021 г"]
[]
[null,"Наименование блюд","выход","ст-ть"," белки","жиры","углев.","ККАЛ"]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки.бананы)","120",null,"1,14","0,54","18,5","41"]
["47/2015г","Салат из квашеной капусты (капуста,лук,м/рас.сахар)","150",null,"1,92","6,12","9,9","106"]
["ттк2016г","Салат из фасоли,кукурузы с сыром,сухариками,яйцом.м/растит.","70",null,"4,73","10,4","5,96","137"]
["15/2015","Сыр порциями","25",null,"6,58","6,65",null,"88"]
[null,null,"сред.",null,"3,59","5,92","8,59","93"]
[null,"1-ЫЕ БЛЮДА"]
["111/2004Г","Борщ Сибирский с мясными фрикадельками,со сметаной","250/11/20",null,"4,68","10,19","13,34","165"]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК2019","Говядина тушёная","50/50",null,"15,9","18,3","2,55","239"]
["ТТК 2020","Бифштекс рубленый по-домашнему,огурцы солёные- доп.гарнир","90/40",null,"13,7","13,4","8,9","208"]
["ттк2019","Плов с куриными грудками, огурцы соленые-доп.гарнир","80/200/35",null,25.4,37.3,55,659]
["ТТК 2019г","Цыплята запечённые (с томатом), огурцы солёные- доп.гарнир","120/50",null,"32","30,1","0,98","404"]
["ТТК2018","Блинчики п/ф со сгущённым молоком","5шт/225/25",null,"14,6","10,9","86,4","503"]
[null,null,"сред.",null,"18,55","17,32","3,66","244"]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК2014","Каша гречневая вязкая","170",null,"3,92","5,25","24,69","162"]
["ТТК 2014г","Спагетти отварные (масло сливоч.)","170",null,"6,35","5,75","40,70","240"]
[null,null,"сред.",null,"5,14","5,50","32,70","201"]
[null,"НАПИТКИ"]
["ТТК2015","Компот из замороженной компотной смеси","200",null,"2,42","0,06","26,6","108"]
["ТТК 2020","Чай пакетированный с сахаром,лимоном,курагой","200/15/7/10",null,"1,27","0,06","28,7","119"]
[null,null,"сред.",null,"2,33","0,54","28,12","126"]
[null,"Хлеб сельский/хлеб пшеничный 1с","20/20",null,"2,52","0,36","18,8","91"]
[null,null,"Итого с"]
[null,null,"самост.блю"]
[null,null,"дом-","69,00","28,45","30,94","126,2","891"]
[null,null,"Итого-","69,00","32,13","29,64","91,90","755"]
{"$rows_empty":14}
["№Сб. рец. 2 день"]
[]
[null,"Наименование блюд","выход","ст-ть"," белки","жиры","углев.","ККАЛ"]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
["336/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","140",null,"1,33","0,63","21,6","48"]
["ТТК2018","Бутерброд с сыром (батон в/с)","40/25",null,"12","11","26,6","256"]
["ТТК","Салат СТОЛИЧНЫЙ (грудки куриные,огурцы сол.,яйцо,соус Переменка)","90",null,"4,9","13,6","6","166"]
["81 /201 Зг","Салат из свеклы с сыром, соусом \"Переменка\" с яйцом","120/0,5шт",null,"9,4","11,1","9,05","173"]
[null,null,"сред.",null,"6,91","9,08","15,80","161"]
[]
[]
[null,"1- ые БЛЮДА"]
["103/2015","Суп картофельный с макаронными изделиями (вермишель)","200/Зшт/ЗЗ",null,"7,94","7,8","17,3","159"]
[null,"с фрикадельками из птицы"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК 2019 г","Голень запечённая, огурцы солёные-доп.гарнир","100/50",null,"23,1","23","1,36","306"]
["ТТК 2020","Котлеты \"Пожарские\", огурцы солёные-доп.гарнир","95/50",null,"12,8","12,3","11,1","205"]
["ТТК2017","Сосиски отварные, огурцы солёные-доп.гарнир","100/50",null,"10,4","20,1","0,8","226"]
[null,null,"сред.",null,"14,88","18,03","3,13","234"]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["Акт 2016","Рис отварной","180",null,"4,31","6,5","44,5","253"]
["ТТК №520","Пюре картофельное","120",null,"2,63","3,73","17,6","117"]
[null,null,"сред.",null,"3,47","5,12","31,06","185"]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["685/2004","Чай черный,зелёный пакетированный с сахаром","200/15",{"$nulls":3},"15","60"]
["348/2015","Компот из плодов сушёных ( урюк)","200",null,"1","0,08","30,6","128"]
["699/2004","Напиток лимонный","200",null,"0,14","0,02","24,4","101"]
[null,null,"сред.",null,"0,38","0,03","23,32","96,33"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","20/20",null,"2,52","0,36","18,8","91"]
[null,null,"Итого-","69,00 28,16",null,"32,61","92,15","767,4"]
{"$rows_empty":10}
["№Сб. рец. 3-ий день"]
[]
[null,"Наименование блюд","выход",null,"стоимост белки","жиры","углев.","ККАЛ"]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","100",null,"0,95","0,45","15,4","72"]
["67/2015","Винегрет овощной","110",null,"1,34","11,2","7,9","139"]
[null,null,"сред.",null,"1,43","5,94","15,52","123"]
[]
[]
[]
[null,"1-ые БЛЮДА"]
["243/1983г","Суп гороховый с гренками,с мясными фрикадельками","250/10/11",null,"12,6","8,04","28,6","238"]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК2020","Ёжики мясные в томатном соусе","120/50",null,"18,8","21,3","16,7","334"]
["ТТК 2020","Котлеты \"Аппетитные\" мясо-куриные,огурцы солёные -доп.гарнир","90/50",null,"14,1","15,6","8,1","226"]
["ТТК2019","Горбуша запечённая с сыром, соусом Переменка","55/5/5",null,"14","11,3","2,14","167"]
["ТТК2019","Шашлычок из куриной грудки(с сметаной), с соусом Переменка","100/15",null,"24","27,1","1,18","456"]
[null,null,"сред.",null,"17,74","18,83","7,04","296"]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК 2011","Макаронные изделия отварные (масло сливоч.)","180",null,"6,72","6,09","43,09","254"]
["ТТК 2016","Рагу овощное","180",null,"3,3","8,8","19,9","173"]
[null,null,"сред.",null,"5,74","7,66","33,93","228"]
[]
[]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["ТТК 2020","Чай пакетированный с сахаром,лимоном,курагой","200/15/7/10",null,"1,27","0,06","28,7","119"]
["342/2015","Компот из свежих плодов (яблоки)","200",null,"2,42","0,06","26,6","108"]
[null,null,"сред.",null,"1,31","0,07","27,03","111"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","20/20",null,"2,52","0,36","18,8","91"]
[]
[null,null,"Итого",{"v":69,"d":"69.00"},28.75,32.87,102.4,849]
[null,null,"Итого с"]
[null,null,"самост.блю"]
[null,null,"дом-",{"v":69,"d":"69.00"},54.74,22.47,129.3,948]
{"$rows_empty":13}
["№Сб. рец. 4 день"]
[]
[null,"Наименование блюд","выход","ст-ть"," белки","жиры","углев.","ККАЛ"]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","100",null,"0,95","0,45","15,4","72"]
["ТТК2018","Сэндвич с колбасой п/к (батон в/с)","70",null,"7,1","7,52","26,6","203"]
[null,null,"сред.",null,"2,66","7,48","14,03","136"]
[]
[]
[null,"1- ые БЛЮДА"]
["88/2015","Щи из свеж.капусты с картофелем,мясными фрикадельками ,","250/11/15",null,"4,03","9","9,58","137"]
[null,"со сметаной"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК 2016","Гуляш из говядины","50/50",null,"15,3","15,7","3,45","216"]
["ТТК№235","Медальоны из куриных грудок с сыром","100/5",null,"25,4","24,4","0,36","324"]
["ТТК 2019г","Горбуша запечённая с рисом,зеленым горошком","170/55",null,"15,4","11","43","333"]
["ТТК 2019г","Буритос с отварной курицей и сыром","210",null,"15,8","35,3","6","407"]
["ттк","Блинчики с абрикосовой начинкой, с маслом","3шт/180/3",null,5.15,7,67.1,369]
[null,null,"сред.",null,"18,38","18,14","3,20","249"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК 2016","Картофель запечённый","150",null,"3,46","7,51","28,2","195"]
["ТТК 2014","Каша гречневая рассыпчатая","180",null,"6,89","6,22","43,5","258"]
[null,null,"сред.",null,"5,18","6,86","35,89","227"]
[]
[]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["685/2004","Чай черный,зелёный пакетированный с сахаром","200/15",{"$nulls":3},"15","60"]
["ттк2015","Компот из изюма и кураги",200,null,0.73,0.05,33.3,136]
[null,null,"сред.",null,"1,58","0,72","24,48","114"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","25/20",null,"2,77","0,41","21,1","102"]
[]
[null,null,"Итого ",{"v":69,"d":"69.00"},30.57,33.62,98.69,827]
[null,null,"Итого с"]
[null,null,"самост.блю"]
[null,null,"дом",{"v":69,"d":"69.00"},19.12,26.39,98.31,721]
{"$rows_empty":7}
["№Сб. рец. 5 день"]
[]
[null,"Наименование блюд","выход","ст-ть","белки ","жиры","углев.","ККАЛ"]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
["53/201 Зг","Салат Витаминный (капуста.морковь.яблоки.сахар,масло раст.)","100",null,"1,21","5,16","10,9","96"]
["84/2013","Салат \"Пестрый\" (свекла.яблоки, масло растит.)","100",null,"1,1","5,17","11","96"]
["64/2013","Салат \"Изюминка\" (морковь,изюм,яблоки,сахар)","100",null,"1,13","0,2","14,6","66"]
[null,null,"сред.",null,"1,15","3,51","12,16","86"]
[]
[]
[]
[]
[null,"1- ые БЛЮДА"]
["97/2015","Суп картофельный","200",null,"2,02","2,38","15,9","93"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК 2019 г","Горбуша (филе) тушёная с овощами","55/50",null,"13,3","7,8","4,15","139"]
["ТТК 2020","Котлеты \"Школьные\", огурцы солёные - доп.гарнир","95/35",null,"14,8","14,4","9,42","223"]
["ТТК 2019","Грудка куриная запечённая с сыром,томатом","90/10",null,"25,3","28,5","0,35","360"]
["ТТК","Сосиски отварные с соусом Переменка,огурцы солёные -доп.гарнир","100/20/40",null,"10,5","31,1","1,6","329"]
["ТТК2019","Плов с говядиной","60/200",null,"23","25,2","52,7","530"]
[null,null,"сред.",null,"15,98","20,44","3,88","263"]
[]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК 2018","Картофель тушёный","180",null,"3,9","12,7","29,4","249"]
["ТТК2014","Спагетти отварные с маслом","200/5",null,"7,43","6,7","47,3","279"]
[null,null,"сред.",null,"5,67","9,72","38,33","264"]
[]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["ТТК 2020","Чай пакетированный с сахаром,лимоном,урюком","200/15/7/20",null,"1,27","0,06","28,7","119"]
["Акт 2016г","Напиток из замороженной клюквы","200",null,"0,13","0,05","24,9","103"]
[null,null,"сред.",null,"1,57","0,54","27,55","125"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","25/20",null,"2,77","0,41","21,1","102"]
[null,null,"Итого с"]
[null,null,"самост.блю"]
[null,null,"дом",{"v":69,"d":"69.00"},"16,98","17,06","87,2","578"]
[]
[null,null,"Итого",{"v":69,"d":"69.00"},"27,13","34,62","103,0","839"]
{"$rows_empty":8}
["№Сб. рец. 6 день"]
[]
["СУББОТА"]
[]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
[]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","100",null,"0,95","0,45","15,4","72"]
[null,null,"сред.",null,"1,44","3,29","12,63","89"]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК 2020г","Пельмени \"Для Умников и умниц\"отварные соусом Переменка,","220/30/25",null,"25,9","34,5","45","595"]
[null,"с огурцом солёным - доп.гарнир","сред.",null,"25,90","34,50","45,00","595,0"]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["389/2015","Сок в ассортименте разливной 1л","200",null,"1","0,2","20,2","92"]
[null,null,"сред.",null,"1,0","0,20","20,20","92"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","25/20",null,"2,77","0,41","21,1","102"]
[null,null,"Итого-",{"v":69,"d":"69.00"},31.1,"38,4","98,9","878"]